经典私家菜 橄榄油健康烹饪

李斌先生主厨中国首家橄榄油私家菜以来。引入平衡膳食的科学理念，研究制作了一大批“健康、美昧、时尚”的菜品：采用绿色、安全的烹饪原料，遵循“酸碱平衡”的现代营养理念，严格的标准化操作，在中国传统“以昧为核心，以养为目的”的基础上，达到了“色、香、味、型、养、韵”俱佳的厨艺效果，赢得了专家同行和广大食客的广泛赞誉。此书以烹饪原料为主线，展示了六大类、八十余款菜品的制作工艺，既有山珍海昧的高档佳肴，也有风味独特的家常料理，充分体现了橄榄油的烹饪特点和诱人魅力。我相信，无论是对于饮食文化的研究者，或是对于从事实际操作的餐饮业同行们，特别是对广大的家庭主厨和消费者，阅读此书将是大有裨益的。