书籍 科学饮食  烹调技巧338例的封面

科学饮食 烹调技巧338例

孙孟全 周桂禄编著

出版社

北京:军事医学科学出版社

出版时间

2008

ISBN

9787802451117

标注页数

262 页

PDF页数

282 页

书籍介绍
本书根据多年的教学经验和对食文化多年的研究成果,编写了此书。全书共介绍了科学烹调新技术、新配方,技术解难技巧358例,并配有220幅彩色图片,是一本通俗易懂的菜谱。适合饭店、宾馆、酒楼、烹饪技工学校专业厨师阅读。
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