粮油检验与分析

本书汇集了国内外本学科领域最新的分析方法和检测技术，突出行业特点，着重介绍粮油检测分析知识，使读者对粮油产品质量及组成成分的分析方法有一个较全面的认识。本书主要内容包括：粮油技术标准及标准化、粮油样品的制备、粮油的常规品质检验与分析、制米加工业产品检验与分析、制粉加工业产品检验与分析、油脂加工业产品检验与分析、粮油的基本成分检验与分析、酶活力的测定、粮油储藏品质检验与分析。