酒店企业管理

本教材贯彻高职“必须、能够和、后续发展”原则，根据课程的任务、性质及在酒店企业管理领域中的应用合理选择内容，按照项目法组织教材内容，即按照工作的相关性而不是知识的相关性来组织课程教学内容，强调培养学生的应用能力。