中国人膳食平衡手册

合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食是合理营养的唯一途径。怎样在膳食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡，要合理按排一日的餐次，两餐之间的间隔和每餐的数量、质量，使进餐与日常生活制度和生理状况相适应，并使进餐与消化吸收过程协调一致，同时要保证清洁卫生，防止食物被污染，并减少营养素的损失。