书籍 食品安全与品质控制原理及应用的封面

食品安全与品质控制原理及应用

周小理编著

出版社

上海:上海交通大学出版社

出版时间

2007

ISBN

7313046537

标注页数

463 页

PDF页数

475 页

书籍介绍
本书是上海市教委高校重点教材建设项目。内容包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系统的基础和前提条件等等。
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