快雕综合技法

本书为食品雕刻参考书，详细图解了食品雕刻时对原料的设计和快速雕刻的刀法，介绍了利用几何图形、比例划分、轮廓定位等方法进行雕刻，向读者推荐了酒店常用、常见的雕刻作品。