书籍 冷拼与食品雕刻的封面

冷拼与食品雕刻

朱诚心等主编

出版社

北京:中国劳动社会保障出版社

出版时间

2007

ISBN

7504560421

标注页数

144 页

PDF页数

151 页

书籍介绍
本书包括冷拼的意义与作用、冷拼知识与方法、冷菜制作方法、食品雕刻的意义与作用、食品雕刻的原则和方法、食品雕刻工艺实例等。
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