书籍厨行天下烹饪刀工的封面

厨行天下烹饪刀工

出版社

北京：中国商业出版社

出版时间

2007

ISBN

7504458910

标注页数

183 页

PDF页数

202 页

书籍介绍

本书系统地介绍厨师必备刀工技术与运用刀工的方法，包括切、砍、剁、刮等。

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