书籍 小杂粮食品加工技术的封面

小杂粮食品加工技术

杜连启 朱凤妹主编

出版社

北京:金盾出版社

出版时间

2009

ISBN

9787508255491

标注页数

208 页

PDF页数

222 页

书籍介绍
本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦和荞麦的营养价值,讲述了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操作技术要点、加工工艺及产品质量标准。
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