猪氨基酸营养与代谢

本书共分为三部分（三篇），第一篇，猪氨基酸营养生理作用，包括氨基酸的功能与代谢途径、氨基酸前体的营养价值、氨基酸与免疫、氨基酸与基因表达、氨基酸和肽转运系统、氨基酸平衡与猪肉品质；第二篇，猪氨基酸消化代谢，包括蛋白质合成和降解速度的测定方法、氨基酸分解代谢及其意义、猪氨基酸代谢模型、氨基酸代谢的营养调控、猪氨基酸需要；第三篇，猪氨基酸营养研究的实用技术，包括含氮大分子化合物合成与周转的测定方法、氨基酸测定分析技术、猪氨基酸营养学研究的外科手术、技术指示剂的应用技术、内源性氨基酸测定技术门静脉回流组织氨基酸流量测定技术、体外氨基酸消化率的测定技术、氨基酸的配方技术。