书籍 食品馅料生产技术与配方的封面

食品馅料生产技术与配方

刘延奇主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

7122020908

标注页数

225 页

PDF页数

240 页

书籍介绍
本书主要介绍了一些常见的制馅原料和馅料制作工艺,涉及原料的选择,馅料的味调制,馅料护色和营养配制等。
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