书籍 川式面点制作技术的封面

川式面点制作技术

钟志惠编著

出版社

成都:四川大学出版社

出版时间

2003

ISBN

7561427050

标注页数

357 页

PDF页数

371 页

书籍介绍
本书对川式面点的传统作了系统的继承,并结合现代工艺的成果,向读者介绍了川式面点的分类,并根据分类介绍了各种面点的制作方式,有浓郁的本土特色。
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