书籍 四川蒸菜大全的封面

四川蒸菜大全

《四川蒸菜大全》编写组编写

出版社

成都:四川科学技术出版社

出版时间

2008

ISBN

7536462360

标注页数

478 页

PDF页数

503 页

书籍介绍
本书全面系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括其特点、种类及使用器具,制作原则及要求,原料选购与加工,四川蒸菜的调味与运用、造型与火候。
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