书籍 肉制品加工原理与技术的封面

肉制品加工原理与技术

夏文水主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2003

ISBN

7502532633

标注页数

671 页

PDF页数

683 页

书籍介绍
本书全面论述了肉制品加工所涉及的理论、技术与工艺,详细介绍了肉制品加工机械设备和近年来国内外流行并深受消费者欢迎的肉制品新产品。
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