食品营养与卫生

自2011年第一版出版以来，有关食品营养与卫生的内容不断发展，新的政策与法规也相继颁布，有必要对原有内容进行更新。第二版教材结合食品类专业人才培养目标，并参考国内外有关资料，对第一版进行了较全面的修订和更新，并适当增加了应用方面的内容。全书共11章，分上篇（营养学基础）、中篇（食品营养学）、下篇（食品卫生学）。