书籍 葡萄酒酿造学  原理及应用的封面

葡萄酒酿造学 原理及应用

(美)Roger B.Boulton等著 赵光鳌等译

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2001

ISBN

7501930090

标注页数

546 页

PDF页数

558 页

书籍介绍
本书包括概述、酿酒葡萄的栽培、乙醇发酵酵母与生物学、苹果乳酸发酵、葡萄酒的下胶与澄清、葡萄酒的灌装和储存等内容。
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