植源性食品污染源溯源技术研究

本书主要研究利用铅同位素分析技术追溯植源性食品中铅污染源的种类和污染途径的可行性，解析不同污染源对食品中铅污染的贡献率。利用可调多接收热离子质谱仪（MAT-261）分析浙江西湖龙井茶叶、广西环江流域的水稻、河北某县蔬菜及其生长环境的土壤、灌溉用水、大气降尘、冶炼矿石、工业燃煤铅同位素丰度值；利用等离子体质谱仪（ICP-MS）检测样品中的Pb、Cd、Cr、Fe、Mn的含量，并分析汽车尾气、土壤、灌溉水、加工过程对食品铅含量的影响；研究食品铅同位素丰度值与灌溉用水、种植土壤、工业燃煤同位素之间的关系；利用对应分析法对植源性食品铅污染程度和类型进行分类；并借鉴化学质量平衡受体模型的基本原理，建立污染源对植源性食品铅污染贡献率的数学模型。