酒店经营与管理

本书首先对酒店及酒店管理的基本概念、特点、理论和方法做了概述，让读者对酒店管理这门课程有一个基本的了解和认识；其次，对酒店管理主要内容逐一开展，包括酒店组织管理、酒店人力资源管理、酒店服务质量管理、酒店业务部门管理等内容，这些内容能与酒店企业岗位群及工作任务良好对接，更能全面培养学生的专业能力及工作能力。