柑橘的营养与保健功能

柑橘是世界上主要的农产品之一，栽培容易，储运方便，风味优良、营养全面，加之其果肉含有的特殊生理活性物质对人体保健、抗癌等十分有用。近年来世界各国发展柑橘仍然乐此不疲，国际市场上柑橘贸易依然红火，其产量稳居各种水果之首。本书在介绍柑橘的丰富种类之后，对柑橘的营养和保健价值作了深入浅出的介绍。