农产品中单端孢霉烯族毒素的检测分析

本书稿比较系统地介绍了单端孢霉烯族毒素的产生，对植物、动物和人类的危害，农产品中单端孢霉烯族毒素的污染状况和世界各国对该毒素制订的限量标准，单端孢霉烯族毒素对农业生产的影响以及目前单端孢霉烯族毒素的提取、分离、纯化及检测技术。考虑到单端孢霉烯族毒素在粮食、饲料及其制品中存在的广泛性，本书重点编写了单端孢霉烯族毒素的物理、化学和生物脱毒技术。