巧拌凉菜

本书由翠华楼专业资深凉菜高级技师白晓娟精心奉献，多年制作凉菜的心得一并奉献，毫无保留。作者分“蔬菜类”、“肉类”、“水产类”、“豆制品及其他类”4大类，分门别类，有简单好做的基础凉菜，有可以宴客的高级凉菜制作方法，让您一手掌握凉菜制作全攻略。本书采用大开本，舒展，容易摆放，让您在厨房里轻松操作；96页全彩，让您赏心悦目。