书籍 面点制作工艺的封面

面点制作工艺

张仁庆主编

出版社

北京:中国时代经济出版社

出版时间

2006

ISBN

7802211042

标注页数

299 页

PDF页数

312 页

书籍介绍
面点是中餐和西餐中的大戏,是面点师最重要的技术,本书向你介绍了面点的基础知识,基本操作工艺及日常面点的制作方法。
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