中国乳品产业发展研究

本书在对中国乳品产业纵向链上的原奶生产、航器加工与乳品消费各个环节的发展历史和现状进行系统分析的基础上，重点对乳品市场结构、乳品企业市场行为和乳品市场绩效进行深入分析，分析中国乳品产业存在的主要问题，揭示其产生的深刻原因，并提出以市场机制为基础促进中国乳品产业健康发展产业政策。