琼脂雕实用技法

本书主要介绍琼脂雕的制作技法。作为食雕中比较安全卫生的琼脂雕，一直被餐饮业内广泛应用于菜肴装饰、宴会和展台布置等。本书作品造型精美、分步图解详细、实用性强，是广大厨师学习食品雕刻的专业书。