书籍 肉制品加工技术的封面

肉制品加工技术

王玉田主编

出版社

北京:中国环境科学出版社

出版时间

2006

ISBN

7802093112

标注页数

262 页

PDF页数

276 页

书籍介绍
本书主要阐述了肉制品加工的基本知识、基本技能和先进的加工技术,增加了国内外该领域的最新应用技术及研究成果,充实了更加贴近我国肉制品加工工业发展实际的新内容。
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