掺假食品识别300招

本书介绍了食品掺假识别的知识，共300个问答。主要针对粮食、油脂、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品，分别介绍了掺假的简便识别方法。