白酒酿造工教程 中

本书是由我国著名酿酒专家李大和先生主持编写，分上中下三册，是依据劳动和社会保障部制定的《白酒酿造工》国家职业标准，用于对白酒企业职工进行技能培训的教材，也可供白酒企业技术人员以及大专院校相关专业的师生参考。本册（中册）适用于白酒酿造初级，中级，高级工的培训，主要内容包括培菌制曲工，白酒酿造工，贮存勾调工，白酒包装工的技能要求及相关知识。