零售企业食品供应链管理

本书是国内第一本系统讲述食品供应链管理体系理论与实践的书籍，介绍了食品安全冷藏链管理、食品安全采购管理、食品安全生产加工管理、食品安全配送管理、食品安全销售管理和食品安全售后服务管理，清晰地描述了“从农田到餐桌”全过程食品安全管理。