零售企业食品安全信息管理

本书在分析我国食品需求与供应、食品安全管理问题、零售企业食品安全信息管理现状的基础上，系统地描述了食品安全监督管理体系，为围绕管理创新的信息系统建设奠定了基础，分别描述了售点销售系统、仓储管理系统、物流配送系统、食品风险评估系统、食品安全应急管理决策系统等系统设计开发的关键技术和设计策略，并为提高系统的标准化和可追溯能力，系统地介绍了食品安全信息标准化技术。