书籍 干锅菜的封面

干锅菜

陈小林 吴茂钊主编 滕永军副主编

出版社

重庆:重庆出版社

出版时间

2006

ISBN

753667922X

标注页数

178 页

PDF页数

189 页

书籍介绍
“干锅菜”以其独特的贵州苗寨民族风味而风靡全国许多地方,后被川厨改良,成为具有川味特色的干锅菜肴,使其流行范围更为广阔。该书既阐述了每道菜的渊源、趣闻、民间故事,又详细介绍每道菜的用料、制作方法。使该书不仅具有实用性,更具有餐饮文化价值。
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