酒店工程管理

本书由海内外旅游高等学院校学者和酒店工程管理人员联合编著，适用于高等院校旅游管理和酒店管理专业本科教材，也可作酒店工程部培训教材和参考书。本书注重教材的系统性、实用性和启发性，系统介绍国内外酒店工程管理专业理论知识和技术方法，通过引例、点评和案例分析题等激发读者对各个专题的兴趣，启发读者独立思考、探索和创造性解决各种酒店工程管理问题。