中国优质专用薯类生产与加工

专用化和加工是薯类生产发展的方向。种植专用薯和开展加工利用，可丰富薯类产品，扩大用途提高经济效益。为了促进薯类生产专用化，指导生产者开展专用薯生产和加工，由有关专家编著了《中国优质专用薯类生产与加工》一书。本书作者广泛收集国内外专用薯科技资料并绳索合生产实践，系统介绍了国内外专用薯类生产发展概况、专用马铃薯和甘薯的安全贮藏保鲜和加工利用技术等。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，实用性强。本书可供供从事薯类栽培和加工的专业户、科技人员及农一院校的师生阅读。希望此书的出版有助于推进我国薯类生产专用化的发展。