书籍 中国酱腌菜的封面

中国酱腌菜

章善生主编 中国微生物学会酿造学会酱腌菜学组编著

出版社

北京:中国商业出版社

出版时间

1994

ISBN

7504415758

标注页数

750 页

PDF页数

780 页

书籍介绍
本书介绍了我国酱腌菜生产的历史、原理、工艺、主要原料、辅料及酱腌菜的分类、贮藏和检验方法等。
在线购买PDF电子书