书籍 食用菌深加工技术与工艺配方的封面

食用菌深加工技术与工艺配方

严奉伟等编著

出版社

北京:科学技术文献出版社

出版时间

2002

ISBN

7502339329

标注页数

356 页

PDF页数

371 页

书籍介绍
本书首先介绍了食用菌深加工所需常用的设备,然后具体介绍了食用菌商品化保鲜处理技术,食用菌的干制、盐渍、糖制及罐藏加工技术等。
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