书籍中国糕点的封面

中国糕点

吴孟等主编

出版社

北京：中国商业出版社

出版时间

1989

ISBN

7504402990

标注页数

762 页

PDF页数

794 页

书籍介绍

本书对中国糕点的源流、基础理论、原辅料的性能及八大糕点邦式的特点、配方、生产技术等作了介绍。

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