书籍 厨政管理的封面

厨政管理

姜毅编著

出版社

北京：中国旅游出版社

出版时间

2005

ISBN

7503226757

标注页数

335 页

PDF页数

345 页

书籍介绍
本书从管理的角度对厨房的具体工作进行了系统、全面地介绍。具有操作性强，知识系统全面，有时代感的特点。

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