饭店管理 理论、方法与案例

本书以新世纪现代饭店面临的环境为研究背景，以饭店整体经营管理为基本研究主题。全书共分八章，对饭店机制建设、市场竞争、战略管理、集团化发展、品牌经营、立体营销、服务管理等方面进行了比较系统的理论探索，具有前沿性、系统性、实用性、思考性等特点。本书可作为高等院校旅游管理专业研究生和MBA旅游管理方向的专业教材。