书籍 北京烤鸭和鸭菜烹调的封面

北京烤鸭和鸭菜烹调

张仁庆等主编

出版社

郑州:河南科学技术出版社

出版时间

2005

ISBN

7534932599

标注页数

231 页

PDF页数

247 页

书籍介绍
本书介绍了北京烤鸭、南京板鸭、酱鸭、稻草鸭子、熏鸭等300余种鸭菜的烤制和烹调技术,并配有116幅鸭菜彩色图片。
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