中国饮食文化

本书主要内容包括饮食的起源与发展，以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等。本书以普及饮食文化知识为核心，设有学习目标、典故导入、知识拓展等栏目，可读性强。本书在编写过程中坚持实用性的原则，根据我国中等职业教育的现状和发展趋势，侧重于旅游服务与管理专业的基础知识和基本技能，突出“实用”和“实践”的特点。