经典炒饭烩饭

本书介绍了80余种米饭的变化烹饪方式。本书分为两部分：第一部分讲米的种类、营养、选购和制作方法；第二部分介绍了80余种炒饭、烩饭、盖浇饭、烫饭、菜饭种各种花样、变化米饭的制作方法。所选品种均为简单易做、最常见的原料、最常吃的品种，把一碗白米饭用经典的变化招式幻化出百样变化。