国外菜点制作教程

本书是烹饪专业职业教育课程改革项目课程试用教材。国外菜点制作教程是六大项目之一，在这一项目课程中共分六大模块，分别就课程的项目导向、西餐基础、法国菜、意大利菜、德国菜、西点、日本菜等国菜肴从理论和实践的角度进行了全面、深入、系统的描述。