中国徽菜标准

本书由安徽省标准化研究院和安徽省烹饪协会共同制定完成，该标准是我省烹饪界的第一部省级基础性标准，也是目前我国八大菜系中唯一的一部菜式标准。它的出版，标志着徽菜标准化的正式起步，是徽菜发展史上的一个里程碑，具有重大历史意义。