书籍 中国烹调工艺学的封面

中国烹调工艺学

杨国堂编著

出版社

上海:上海交通大学出版社

出版时间

2008

ISBN

7313049978

标注页数

341 页

PDF页数

349 页

书籍介绍
本书是高职烹饪专业教材。烹饪专业基础教材。阐述中国烹调工艺的基础知识,分类及应用方法。
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