饭店管理实务

本书是高职高专旅游管理专业的教材。具体介绍了饭店的基本概念、饭店的组织机构、饭店人力资源管理、前厅管理、客房管理、餐饮管理、财务管理、战略管理、安全管理、工程管理和康乐管理。书中对现代饭店管理的基本要点进行了详细讲解，每章后配有习题，适合高职高专旅游专业学生使用，也可作为本科旅游专业的辅助教材。