书籍 纳豆的封面

纳豆

段智变著

出版社

北京:中国农业科学技术出版社

出版时间

2009

ISBN

9787802339187

标注页数

177 页

PDF页数

186 页

书籍介绍
本书主要介绍了纳豆及其功能、纳豆营养素、纳豆生物活性物质、纳豆激酶分离纯化及酶学特性、纳豆激酶溶性牷功能及其机理、纳豆与纳豆激酶的开发应用。
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