书籍 四川炒菜大全的封面

四川炒菜大全

《四川炒菜大全》编写组编著

出版社

成都:四川科学技术出版社

出版时间

2009

ISBN

9787536467897

标注页数

259 页

PDF页数

270 页

书籍介绍
本书将四川炒菜的特点与分类、炒菜的原料选购与加工、炒菜的制作火候与调味、炒菜的独特技术及烹饪方法逐一介绍给读者,较全面的反映了四川炒菜的风貌。
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