经典家常烧肉

本书内容分为两部分：第一部分介绍猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅肉的营养，挑选，部位，健康提示，以及烧肉前的准备；第二部分介绍了约80种各种烧肉的原料、调料和制法，每一道菜的讲述里都有保证做好烧肉的制作心得，让读者明其要诀，迅速把握烧肉的基本技巧。本书选菜囊括了经典家常菜里的炖肉、蒸肉、酱肉、卤肉等，所选菜式均为最基本、家常的品种。这本书可使那些认为做肉食非常复杂的新手轻松做好烧肉。