书籍 新型食品加工技术的封面

新型食品加工技术

(美)GustavoV.Barbosa-Canovas (委)MariaS.Tapia (西)M.PilarCano著

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2010

ISBN

9787501970667

标注页数

575 页

PDF页数

583 页

书籍介绍
本书包括超高压、脉冲电场、食品非热加工的其他方法、热处理的替代技术和食品工业中可预测的微生物学的影响。
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