饮料制作工

本书基础知识部分包括了各等级饮料制作工应掌握的职业守则、专业基础知识和法律法规知识；技能部分按照水处理、原料前处理、调配、均质和脱气、杀菌、灌装和封口、产品包装、饮料后杀菌、设备清洗（CIP）、发酵、浓缩、成型和干燥、碳酸化等工艺岗位，采用模块化的编排方式分别进行编写。